Наибольший вред помидорам наносят колорадский жук, медведка, хлопковая и помидорная совки, другие вредители. Среди распространенных заболеваний — макроспориоз и фитофтороз.

Перец сладкий — растение влаголюбивое. Недостаток влаги в почве приводит к осыпанию цветков, приостанавливает плодоношение, снижает урожайность, увеличивает горечь и уродливость плодов. В этот период поливы проводят через 7—8 дней. На капельном орошении — два раза в неделю.

Междурядья рыхлят через 2—3 дня после каждого полива или обильного дождя. Глубина обработки почвы 6—8 см. При необходимости проводят ручную прополку.

Наиболее распространенные болезни перца в Крыму — разные формы увяданий (зеленое, карликовое, бурое, желтое). По мнению многих исследователей, это вызвано неблагоприятными для перца экологическими условиями в период цветения и образования плодов. Усугубляет увядания резкая смена температуры при дневных поливах или при дождях, выпадающих днем на нагретую солнцем почву. На наш взгляд, сорта перца, приспособленные к местным условиям произрастания, меньше поражаются болезнями увядания.

Из вредителей наибольший урон может принести луговой мотылек. Для борьбы с ним применяются глубокая обработка почвы, уничтожение сорняков на обочинах дорог, рыхление междурядий.

При наличии на одном растении 2—3 гусениц лугового мотылька проводят опрыскивание заменителями метафоса в дозе 1—2 л/га, карбофоса (0,3%-й концентрации).

Основной вредитель баклажана — колорадский жук. При значительной численности его личинок урожайность может упасть на 40—50%. В период массового отрождения личинок растения опрыскивают волатоном (0,2—0,3%-й концентрации), децисом (0,1%-м) и другими рекомендуемыми эффективными препаратами. Норма расхода раствора — 0,4—0,5 л/10 м2.

Капуста белокочанная является одной из ведущих овощных культур в Крыму. Это влаголюбивая культура, что объясняется большой испаряющей поверхностью ее листьев и сравнительно неглубоким размещением корневой системы. Наибольшее количество воды расходуется в период завязывания кочана — начало его поспевания. Перерывы в водоподаче в это время способствуют растрескиванию кочанов.

Поливы осуществляют через 8—9 дней нормой расхода воды 350—400 л/10 м2. При капельном орошении капусты в первый период вегетации (от высаживания рассады до завязывания кочанов) глубина увлажнения составляет 25—30 см, во второй и третий периоды (от завязывания кочанов до технической спелости) — увеличивается до 35—40 см.

При уходе за позднеспелой капустой после каждого полива почву рыхлят на глубину 8—10 см до смыкания междурядий, проводят ручную прополку сорняков.

Для уничтожения вредителей (капустная белянка, капустная моль, капустная совка, капустная тля и другие) плантации периодически обрабатывают пестицидами. Опрыскивание растений препаратами (децис, волатон и др.) заканчивают за 20—25 дней до уборки урожая.

Огурец — сравнительно скороспелая культура, характеризуется высокой интенсивностью процесса фотосинтеза, что требует регулярной водоподачи. Установлено, что на производство 1 т продукции расходуется от 100 до 200 куб. м поливной воды.

В июле растения вступают в массовое плодоношение. В этот период поливы выполняют чаще, чем до плодоношения, — через 5—6 дней нормой расхода воды (при дождевании) 250—300 л/10 кв. м. В жаркое время суток выполняют освежительные поливы нормой 80 л/10 кв. м.

Ведут борьбу с болезнями (пероноспороз, бактериоз) и вредителями (паутинный клещик, трипс) огурца.

Лук репчатый — ценная ведущая овощная культура. При выращивании из севка лук за период вегетации поливают 4—5 раз, из семян — 8—11 (с учетом осадков). Интервал между увлажнениями — 8—10 дней. Норма расхода воды — 350—400 л/10 кв. м. Это обеспечивает оптимальную влажность почвы перед поливами на глубине 40—50 см (зона размещения основной массы корней).

Среди овощных корнеплодов морковь наиболее ценная культура. Корнеплоды содержат до 85—88% воды. Поэтому нормальный их прирост возможен лишь при достаточной влажности почвы. Иначе растения будут слабо расти, корнеплоды загрубеют, задеревенеют, накопят горьковатый привкус. При затоплении водой растения прекращают рост и погибают. Критическим для моркови является период от высева до появления всходов, наибольшего развития листьев и прироста корнеплодов. При несвоевременных поливах, особенно после кратковременных засух, во время интенсивного прироста наблюдается массовое растрескивание корнеплодов, что непременно приводит к снижению их товарности и ухудшению лежкости.

Летом в Крыму морковь поливают через 8—10 дней нормой воды 300—350 л/10 м2 (дождеванием). Для уничтожения сорняков в посевах междурядья рыхлят на глубину до 10 см, в рядках их удаляют вручную.

Свекла столовая испытывает наибольшую потребность во влаге во время прорастания семян и укоренения всходов, а затем в период развития листовой поверхности. Поливы проводят через 8—10 дней нормой воды 300—350 л/10 кв. м дождеванием, а также по бороздам. Перспективный способ полива свеклы, как и других овощных растений, — капельный.

При выращивании кукурузы сахарной к поливам приступают, когда в зоне размещения основной массы корней (0—60 см) влажность почвы снизится на 20—25% от полной. Для получения высокого урожая початков проводят не менее четырех поливов (с учетом осадков). Наибольший эффект от орошения кукурузы сахарной получают при поливах в фазах 5—6 и 8—9 листьев, выметывания метелок и налива зерновок (начало молочной спелости). Норма расхода воды при дождевании 300—350 л/10 кв. м и более, в зависимости от погодных условий.

Время уборки чеснока определяют по подсыханию нижних листьев и пожелтению верхних, а у нестрелкующихся сортов (Украинский белый гуляйпольский, Сакский, Одесский-13) — по частичному полеганию ботвы. Созревание луковиц чеснока может наступать и во второй половине июня. Это зависит от срока высадки, технологии выращивания (количество поливов, подкормки), а также от погодных условий. Естественно, в засушливую погоду с высокой температурой воздуха созревание луковиц наступает на 10—12 дней раньше, чем во влажную, или с частыми поливами и подкормками растений.

Необходимо определить оптимальный срок уборки чеснока. При опоздании с уборкой покровные чешуи луковицы разрушаются и зубки распадаются. Уборку урожая проводят в сухую погоду. Сначала растения подкапывают лопатой, а затем вынимают из почвы вручную, высушивают и обрезают ботву. При обрезке луковиц оставляют ложный стебель размером в 4—5 см. Луковицы сортируют по величине. Крупные (диаметр не менее 3—4 см) оставляют для высадки, мелкие используют на товарные цели. Уборку, сушку и обрезку ботвы выполняют аккуратно, оберегая зубки от механических повреждений.

В конце месяца возможно созревание лука репчатого, выращиваемого из севка. К его уборке приступают, когда перо начинает желтеть и полегать. Ее проводят быстро и своевременно, так как лук может тронуться во вторичный рост, который происходит за счет питательных веществ луковицы. В этом случае они станут непригодными для длительного хранения. Растения лука-репки подкапывают лопатой и сразу убирают вручную.

Плоды кабачка и патиссона собирают регулярно через 1—2 дня. Длина стандартного кабачка — не менее 15—20 см, диаметр — 5—7 см, диаметр патиссона — 5—7 см.